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Ruibarbo   /   Rheum rhabarbarum

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Ruibarbo - Rheum rhabarbarum (latín)

Orígenes geográficos: Asia.
Dimensiones adultas: Altura hasta 1,50 metros, ancho hasta 1.50m.
Follaje: Perenne en la edad adulta, pero el follaje joven generalmente desaparece en invierno.
Tipo de suelo: Rico y profundo.
Clima: Rústico hasta -20°C.
Exposición: Medio sombra, a plena luz.


Propiedades y usos:
El ruibarbo es una verdura-tallo. Se planta preferentemente a pleno sol, en una zona bien despejada, porque necesita espacio para desarrollarse. Sus grandes hojas adornaran su jardín.
Solo se come el tallo, ya que sus hojas son tóxicas. La cosecha se hace a partir del segundo año, de finales de abril a junio, y a veces también en septiembre.
Generalmente cocido, el ruibarbo sirve para preparar confituras, tartas, crumbles, sola o acompañada de fresas o de manzanas. El limón, al igual que otras especies le acompañan de maravilla.

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