Independientemente de los gustos culinarios de cada uno, es preferible plantar plantas micorrizadas con la trufa de Burgogne Tuber uncinatum en las regiones con inviernos rigurosos ya que esta trufa llega a madurez más pronto que la trufa de Périgord Tuber melanosporum. Se pueden consechar antes de las heladas fuertes, mientras que las de Périgord se plantan principalmente en climas más clementes.

La gestiín de un "vergel" trufero está completamente a parte de lo que podemos conocer en el mundo del cultivo de frutas. Hay que a la vez cuidar al árbol y al hongo
En cualquier caso, controlaremos que:
- Aseguramos a la planta anfitriona un buen arraigo, con un crecimiento regular.
- Permitiremos al hongo mantenerse en simbiosis con el sistema racinario de la planta y bien colonizar el suelo.