Almendro   /   Prunus dulcis

Origines geográficos: Asia occidental.

Dimensiones adultas: Altura 8 a 10 metros.

Follaje: Caduco.

Tipo de suelo: Seco, ligero, permeable y profundo.

Clima: Muy rustico, pero las flores mueren por debajo de -2°C. Es muy difícil obtener una producción regular en otra parte que en la zona mediterránea.

Exposición: Plena luz.

Polinizadores: Auto-estéril, necesita una variedad diferente para ser polinizado.

Propriedades y usos: El almendro se engalana con una magnifica floración blanca a finales del invierno, antes de tener sus hojas. Cualquier helada que llegue después de la aparición de las flores puede ser nefasta para la producción del año.

Una vez terminada la poda de formación, nos concentraremos en suprimir los chupones y las ramas secas, y de descopar las ramas excesivamente largas.

La cosecha de las almendras se da en julio para las almendras verdes, y en septiembre para las almendras secas.

La almendra Ferraduel es una almendra con la cascara dura, con la almendra ancha, llana y marrón oscura, utilizada tal cual o para fabricar las peladillas.

La almendra Ferragnès es una almendra con la cascara medio tierna y la almendra alargada, bastante espesa y marrón. Se consume tal cual o laminada.